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I Cappelletti
Pasta corta - Tagliatelle - Tortelloni - Ravioli - Cappelletti - Tortellini - Cannelloni - Timballo - Strozzapreti - Gnocchi
classico primo piatto tradizionale della cucina italiana,”Da Sergio” seleziona i migliori grani e materie prime per offrire una sfoglia molto fina che risalta perfettamente il ripieno .
RIPIENO che mamma Katia prepara con cura rosolando con carota, sedano e cipolla insieme alle carni miste sapientemente preparate da Sergio grazie alla sua esperienza da macellaio.
La ricetta
CAPPELLETTI SALVIA E PANCETTA
INGREDIENTI X 4 PERSONE
- 600 GR DI CAPPELLETTI “Da Sergio”
- 100 gr di pancetta
- 100 gr di burro
- Parmigiano e salvia
Cuocete i cappelletti in abbondante acqua salata per circa 6 minuti.
Intanto rosolate la salvia e a pancetta nel burro;scolate i cappelletti,conditeli con la salsa ,spolverateli di parmigiano grattugiato e serviteli .
