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Le olive
Pasta corta - Tagliatelle - Tortelloni - Ravioli - Cappelletti - Tortellini - Cannelloni - Timballo - Strozzapreti - Gnocchi
)
- Olive ripiene all’ascolana fresche
- Olive ripiene all’ascolana surgelate
Le olive all’ascolana sono sicuramente il piatto tradizionale più rappresentativo della gastronomia Marchigiana, apprezzate e conosciute in tutto il mondo.Da Sergio prepara questa antica ricetta nata intorno alla fine dell’800, l’utilizzando olive conservate in una salamoia condita con semi di finocchio selvatico ed erbe aromatiche locali.Tre tipi di carni differenti, cioè manzo, suino e pollo (o tacchino), unite a Parmigiano Reggiano, verdure e aromi. . Semplice da preparare , cuocere in padella o in friggitrice in abbondante olio caldo a 220 °. Servire caldo insieme agli altri prodotti “fritto divino”
